MERCI DE VOTRE VISITE
Les informations contenues dans ce site ( Textes - Photos - Documents ) sont protégées par un copyright; rappelé par la signalétique "@ Le Couteau " présente en bas à gauche de chaque page
FAT CARBON
Dernière mise à jour
28 /03/ 2024
****
Parmi les insertions récentes :
Les composites de FAT CARBON : techniques / Matériaux des manches / Synthétiques
LA COUTELLERIE des origines à nos jours par Camille Pagé / documentation / Bibliographie / ouvrages basiques
Création d'une rubrique BIBLIOGRAPHIE dans la rubrique DOCUMENTATION
L'extraordinaire Poignard du pharaon Toutankhamon / Un peu d'histoire / Couteaux historiques célèbres
Les marquages SABTHIER / LIVRE / à la une "le livre du moment
SABATIER P&F catalogue 1880 / catalogues / Sabatier
Notions d' AFFÛTAGE selon Pierre BOURLY / Techniques / Affûtage
Les COUTEAUX JAPONAIS en Cuisine / coup oeil sur l' Etranger / Japon
Cyprien SOMMELET 1890 / catalogue Forges de Bologne / catalogues
Les M.O.F depuis 1924 / voir couteiers et marquages / couteliers d'art
SGCO coutellerie Fermante 1925 / catalogues
Catalogue BÉLIGNÉ 1930
ARTHAUD CHOSSON / catalogue
Aimé FAYARD feuillet Commercial / catalogues
La Coutellerie Langroise au 18ème siècle / Un peu d'Histoire
Catalogue RETRU-GROS : ajout des tarifs d'époque avec précisions descriptives / Cotalogues / Retru Gros
Affutage à la MEULE A EAU / technique / affutage
Le BOIS plus dur que l'ACIER !! / technique/ Acier
L'AFFUTAGE selon Opinel _Affuter & Affiler / Technique / Affutage
Les couteaux de notation / voir couteaux dédiés / couteaux religieux
OKAPI"Maïs" : étranger/Allemagne / Okapi
Douk Douk : CLONES à céder
Angel NAVARRO / Couteliers & Marquages / Couteliers d'Art
L'OPIROI / régionaux / Opinel / Anciens
COGNET ; l'embouti n° 313 / régionaux / Douk Douk / Autres productions / Emboutis
BOULEDOGUES Américains / Etranger / USA
Couteaux turcs d'ANATOLIE / Etranger / Turquie
DUCHER coutelier / couteliers et fabricants de Thiers / Ducher
Couteaux Historiés:La Patineuse et l'Alpiniste de Fonteix /Historiés et figuratifs / Historiés
BADAUD Compléments / Couteliers de Thiers / Badaud / Rajout
Catalogue feuillets CMC . catalogues / Cie Métropolitaine Coloniale
Les MATCHETTES Heinrich Schmidtt Feuillets catalogue / Etranger / Allemagne
Les TRATTENBACHER autrichiens / Etranger / Autriche
Tailles des Opinels actuels / Régionaux / Opinel / Fabrication actuelle
"BOULEDOGUES U.S." Précisions / Régionaux / Manufrance / Bouledogue
Marquages arabes et Marquages / Couteliers & Marquages / Marquages
Jean Michel CAYRON / couteliers et marquages / couteliers d'art et artisans
BIBLIOGRAPHIE
Avertissement : Dans cette rubrique, vous trouverez les ouvrages de coutellerie que je connais le mieux . . . car ils figurent dans ma propre bibliothèque, et que je les ai bien souvent parcourus ; notamment pour ceux que je considère comme essentiels, en fonction de mes centres d’intérêts personnels. C’est dire en même temps que le panorama est plus large, sans aucun doute.
A noter que certaines publications sont anciennes, donc difficiles à trouver aujourd’hui.
Vous en trouverez une présentation-description technique, ainsi qu’une appréciation toute personnelle de leur importance et intérêt, me concernant. Celle-ci est donc totalement subjective . . .
A partir de ce « squelette » présent sur le site, les titres seront progressivement « nourris » ; et ceux-ci précisés en page d’accueil dans la colonne de gauche traitant des nouvelles insertions.
La liste des ouvrages sera elle aussi aussi abondée.
OUVRAGES BASIQUES ANCIENS
La Coutellerie des origines à nos jours par Camille PAGÉ **
FOUGEROUX
LANDRIN
LIVRES MAJEURS
Couteaux et Couteliers
L’homme et son couteau
Ainsi va l’homme en ses métiers
L’art du coutelier à Thiers et dans sa région
Couteaux de France
Le couteau de Nontron
Guide technique du coutelier d’art
LIVRES D’INTÉRÊT
Laguiole : histoire d’un couteau d’exception
Histoire du couteau de Laguiole
Le monde des couteaux
Les couteaux figuratifs
Couteaux pliants de métier
Couteaux pliants de nos provinces
Histoire du couteau nord catalan traditionnel
Sabatier : Les marques
Métiers d’art : La coutellerie
Dico-chineur des couteaux pliants
Couteaux traditionnels du Massif Central
Lames de région
Les meilleurs ouvriers de France en coutellerie
LIVRES AUTRES et THÉMATIQUES
Le couteau et son histoire
Le couteau
Le livre des couteaux
L’encyclopédie du couteau
L’univers des couteaux
Couteaux de poche
Couteaux de collection et d’artisans
Art et décor des couteaux pliants
Les couteaux d’art
Couteaux : art et savoir-faire
Le couteau de chasse
Opinel au fil de l’histoire
Atlas de la baïonnette de collection
Pocketknives (Anglais)
Thème CORSE
Le couteau corse
Petite histoire du stylet corse
Arts traditionnels corses
Couteliers d’art corses
Thème SCRIMSHAW
Contemporary scrimshaw (Anglais)
Scrimshaw : a complete illustrated manual (Anglais)
The second scrimshaw connection
How scrimshaw and carve ivory
The story of Buck knives (Anglais)
DIVERS
Lettres patentes de 1741
Thiers une exception industrielle
Catalogues du FICX
Calalogue Mercorne
Catalogue Eurotechni
Catalogue Sauvagnat
LIVRES CONNEXES
Métiers d’art : La tabletterie
Bois os corne ivoire nacre Tabletterie
L’industrie mondiale du rasoir couteau au début du 20ème
Le rasoir couteau
Le rasoir droit
La passion des rasoirs droits
History of pocket corkscrews and pocket knives (anglais)
LA COUTELLERIE De l'origine à nos jours
La famille PAGÉ est entrée dans la coutellerie dès la fin du XVIIIème siècle. Le premier coutelier dument recensé était Laurent PAGÉ, installé à Châtellerault vers 1810, dans le faubourg de Châteauneuf, où il fabriquait des lames de couteaux de table, aidé par 4 ouvriers.
Il avait de qui tenir puisque sa mère était la fille de Louis HUAU, déjà maitre coutelier à Châtellerault.
Il a 2 fils, Eugène et François, qui lui succèdent à sa mort, en 1846.Une nouvelle usine est installée en 1853 au même endroit, pour une production accrue, utilisant comme force motrice un manège à chevaux. Outre la production des couteaux de table – qui demeureront toujours le cœur de production de la société « PAGÉ Frères » créée en 1859 – l’entreprise propose des rasoirs (marque « La fin du siècle ») dès 1861 ; et se voit un peu plus tard tenue de produire des milliers de sabres pour l’armée à l’occasion de la guerre de 1870. Et même des couteaux fermants à cran d’arrêt, à l’intention des soldats.
Devant cet accroissement de productivité, il est décidé de déménager l’usine de quelques kilomètres, pour s’installer à Naintré, et y utiliser la force hydro-motrice du Clain. Après un essai au hameau de Molé, c’est finalement à Dominé que l’usine définitive sera installée.
A la mort de François, c’est son fils ainé Camille PAGÉ qui reprend la direction de l’entreprise, aidé par son oncle Eugène. La raison sociale demeure « PAGÉ Frères », d’autant que ses frères Georges, Gaston et Jules le rejoignent rapidement. Il en restera le responsable jusqu’à sa mort en 1917.
Bien plus qu’un directeur général averti et un commerçant hors-pair, c’est véritablement un passionné de son métier. A partir de son réseau commercial, il commence à collecter une quantité impressionnante d’informations sur les villes et les pays avec lesquels il entretient négoce ; par des échanges de questions, de réponses et de rapports. Son réseau s’étoffe considérablement, avec des journalistes, des voyageurs, des notaires, des élus locaux, des historiens et sociétés savantes locales . . . Au point de produire et publier entre 1895 et 1901, cette extraordinaire panorama de « LA COUTELLERIE DES ORIGINES A NOS JOURS », qui demeure encore plus d’un siècle après inégalée, au point d’être qualifiée de « Bible » de la Coutellerie.
Bien sûr, il faut relativiser les appellations d’époque, et se dire que ce que Camille Pagé a appelé la « Coutellerie Moderne » doit désormais être considérée comme celle du XIXème siècle. Et la « Coutellerie Ancienne » fera référence au XVIIIème et avant.
Mais on ne trouve nulle part ailleurs autant de renseignements sur la coutellerie dans le monde entier, sous tous ses aspects, techniques, économiques, humains.
L’ouvrage comporte 5 parties, réparties sur 6 tomes, rassemblant plus de 1600 pages, et une riche iconographie.
Tome 1 : La Coutellerie Ancienne
Tome 2 : La Coutellerie Moderne
Tome 3 : La fabrication
Tome 4 : Le commerce et l’Industrie / + La Taillanderie
Tome 5 : La Coutellerie Etrangère
Tome 6 : La Coutellerie Européenne
Il est possible de trouver encore de rares exemplaires de l’édition originale, à condition de prévoir un budget de 600 à 1000 euros !
Un peu plus « raisonnable » avec la superbe reproduction des éditions Jeanne Laffitte » des années 1980 ; mais qui également très recherchée ; prix pratiqués de 400 à 600 euros
Depuis quelques années, des rééditions bien moins onéreuses existent, mais pas toujours avec une qualité élevée d’impression, d’où une lisibilité parfois médiocre.
Enfin, vous pouvez accéder gracieusement à un scan de bonne qualité de l’édition originale disponible à la B.N.F. Par contre, l’importance du document rend parfois la recherche malaisée.
Version imprimable