Les informations contenues dans  ce site ( Textes - Photos - Documents ) sont protégées par un copyright; rappelé par la signalétique "@ Le Couteau " présente en bas à gauche de chaque page

Dernière mise à jour 08/03/ 2019

****

Parmi les insertions récentes :

Douk Douk : nouvelles photos RDA, Rilsané & Publicitaire/ régionaux et traditionnels / vrais

Les couteaux DUROL de La Durolienne / Fabricants de Thiers

Catalogue THÉRIAS / modifications sur la société

Coutellerie Jean DUBOST - DCP Le Toucan / couteliers & fabricants de Thiers

Coutellerie ARCOS / Etranger / Espagne

Système d' AFFUTAGE Lansky / Technique / Affutage

Curieux couteau Basque / régionaux / Basque

Couteliers de Thiers 1946-1947 : Publicités / Documentation

Le QUEUE de POISSON / régionaux

Le DOUK-DOUK vu par J.M. LAROCHE / régionaux / douk-douk / customisés

Clone DOUK-DOUK de Pradel Frères "Au Bidon" / régionaux / douk-douk / copies

Marques de SOLINGEN / Etranger / Allemagne

BOST SARRY / DEMOLLE : Catalogue

COUTELIERS de PARIS en 1922 / Documentation / autres

Liadou : modèles 2017

Le CANIF-REVOLVER (couteaux dédiés / couteaux curieux) 1921

La coutellerie de Chatellerault en 1910 ( par Camille PAGÉ)  / Autour du couteau / villes coutelières

Il n'est pas ici question d'une présentation exhaustive des différentes coutelleries du monde. Mais simplement d'un éclairage sur celles d'entre elles qui nous sont les plus familières

           ** ALLEMAGNE**

Les Marques de SOLINGEN

SOLINGEN, ville de l'ouest de l'ALLEMAGNE, toute proche de la Ruhr, son poumon industriel, est bien connue comme une ville coutelière. Elle est à l'Allemagne ce que Thiers est pour la France, Sheffield pour l'Angleterre, ou Maniago pour l'Italie.

On y situe à la seconde partie du 14ème siècle le début d'une activité de coutellerie structurée.

Sont encore rassemblées à Solingen de nombreuses sociétés de coutellerie, aussi connues que Böker, Henckels, Klass, Puma ou Wingen.

Une firme telle que Wüsthof ( dont un des  logos représente un trident de gladiateur) s'honore de fabriquer des couteaux dans la même ville depuis 1814 .

Le document ci-dessous, de lisibilité moyenne, rassemble les grandes marques présentes sur ce site industriel.

La coutellerie OKAPI

             MODELES LES PLUS CONNUS DE LA COUTELLERIE OKAPI

OKAPI

La Société a été créée en 1902, à Solingen, par Ernst GERLING, alors restaurateur. Elle restera jusqu’au bout une société familiale allemande, dirigée par 3 générations successives de Gerling.

Dès le début, ses productions sont donc tournées vers la fourniture de matériel pour restaurants ; avec un volet Métallurgie et fabrication de couteaux ; et un volet bois compressé servant à la fabrication de plateaux, de plats . . . cette production là a été importante ; et surtout après l’énorme succès de semelles de chaussures fabriquées selon ce concept !

Pour les couteaux, il s’agissait plutôt , au moins dans un premier temps, de couteaux de cuisine, de service, et de plein air : genre scout.

Au sein de la gamme des couteaux pliants, un gros pourcentage de couteaux à manches emboutis.

Les plus connus sont bien sûrs les systèmes à palme;mais cette grosse production est surtout liée à l’évolution de la maison : la majeure partie de la coutellerie fermante était exportée vers l’Afrique ; d’où le choix du symbole de l’Okapi, présent dans de nombreux pays de l’ Afrique centrale.

Afin de minimiser les coûts de transport et de main d’œuvre (déjà !), des usines de production ont été créées en Afrique du Sud et ont pris le relais de la production allemande. D’un avis général, la qualité est rapidement devenue plus discutable ; mais les volumes ont considérablement augmenté !

La maison mère de Solingen a fermé ses portes en 1987, dans le cadre d’un conflit avec la mairie, l’expropriant de ses terrains pour construire une autoroute.

La production sud-africaine se poursuit.

** ANGLETERRE **

Couteaux BARLOW

George WESTENHOLM

Se reporter à la section "CATALOGUES"

** ESPAGNE **

Ces marchands ambulants de rue , photographiés en 1923 devant la gare d' Albacette, portent le traditionnel "CINTO"; sorte de ceinture-foulard qui peut aussi bien transporter que présenter les couteaux. Pour des manifestations plus importantes, ou pour des voyages plus longs, ils pouvaient utiliser une sorte de valise en bois, dite"CARPETTO", l'équivalent des "Marmottes" des colporteurs français

LA COUTELLERIE ESPAGNOLE

Cette plaquette a été produite en 2007, à l'occasion d'une exposition à THIERS. Les couteaux espagnols présentés proviennent pour l'essentiel des collections du M.C.A. , le musée d'Albacete; mais aussi de collections particulières.

Il existe plusieurs moyens de faire défiler ou de choisir une page.

Celui qui donne la meilleure lisibilité consiste à ouvrir en plein écran (carré avec flèche, à droite sous le display) et de faire avancer ou reculer avec les flèches du  pavé numérique de votre ordinateur

Basée à ALBACETE, place forte de la coutellerie, la société de coutellerie ARCOS est une "vieille dame honorable", puisque ses origines remontent à 1745 . Elle y est installé pour sa production; mais propose même ses articles dans un magasin dédié.

Avec plus de 600 modèles, environ 500 emplois, et près de 70.000 pièces produites par jour, ARCOS se place tout naturellement en tête des coutelleries espagnoles; et parmi les leaders sur le marché européen et international.

Elle a  intégré le groupe MARPASI en 2011, qui propose d'autres produits périphériques.

Vous trouverez ci-dessous quelques extraits d'un catalogue datant de 1975

Merci à l'amateur espagnol qui me l'a fait parvenir

** FINLANDE **

Marttiini

Cette production, pour beaucoup destinée aux chasseurs, est souvent reconnue par l'écriture d'identification et les dessins qui revêtent  les lames de ses couteaux "lapons".

 ** RUSSIE **