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Au moment où le mythique train de l'Orient Express, "le train des rois, et le roi des trains" reprend du service, retrouvons cette affiche du film tiré du roman d' Agatha Christie. Le couteau y est présent, dans sa dimension sombre, mais dans un montage astucieux
Dernière mise à jour
17/04/ 2018
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Parmi les insertions récentes :
Curieux couteau Basque / régionaux / Basque
Couteliers de Thiers 1946-1947 : Publicités / Documentation
Le QUEUE de POISSON / régionaux
Le DOUK-DOUK vu par J.M. LAROCHE / régionaux / douk-douk / customisés
Clone DOUK-DOUK de Pradel Frères "Au Bidon" / régionaux / douk-douk / copies
Marques de SOLINGEN / Etranger / Allemagne
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COUTELIERS de PARIS en 1922 / Documentation / autres
Liadou : modèles 2017
Le CANIF-REVOLVER (couteaux dédiés / couteaux curieux) 1921
La coutellerie de Chatellerault en 1910 ( par Camille PAGÉ) / Autour du couteau / villes coutelières
Le chateau du Pirou, par J.Louis GARRET
La Coutellerie Etrangère
Il n'est pas ici question d'une présentation exhaustive des différentes coutelleries du monde. Mais simplement d'un éclairage sur celles d'entre elles qui nous sont les plus familières
** ALLEMAGNE**
Les Marques de SOLINGEN
SOLINGEN, ville de l'ouest de l'ALLEMAGNE, toute proche de la Ruhr, son poumon industriel, est bien connue comme une ville coutelière. Elle est à l'Allemagne ce que Thiers est pour la France, Sheffield pour l'Angleterre, ou Maniago pour l'Italie.
On y situe à la seconde partie du 14ème siècle le début d'une activité de coutellerie structurée.
Sont encore rassemblées à Solingen de nombreuses sociétés de coutellerie, aussi connues que Böker, Henckels, Klass, Puma ou Wingen.
Une firme telle que Wüsthof ( dont un des logos représente un trident de gladiateur) s'honore de fabriquer des couteaux dans la même ville depuis 1814 .
Le document ci-dessous, de lisibilité moyenne, rassemble les grandes marques présentes sur ce site industriel.
La coutellerie OKAPI
MODELES LES PLUS CONNUS DE LA COUTELLERIE OKAPI
OKAPI
La Société a été créée en 1902, à Solingen, par Ernst GERLING, alors restaurateur. Elle restera jusqu’au bout une société familiale allemande, dirigée par 3 générations successives de Gerling.
Dès le début, ses productions sont donc tournées vers la fourniture de matériel pour restaurants ; avec un volet Métallurgie et fabrication de couteaux ; et un volet bois compressé servant à la fabrication de plateaux, de plats . . . cette production là a été importante ; et surtout après l’énorme succès de semelles de chaussures fabriquées selon ce concept !
Pour les couteaux, il s’agissait plutôt , au moins dans un premier temps, de couteaux de cuisine, de service, et de plein air : genre scout.
Au sein de la gamme des couteaux pliants, un gros pourcentage de couteaux à manches emboutis.
Les plus connus sont bien sûrs les systèmes à palme;mais cette grosse production est surtout liée à l’évolution de la maison : la majeure partie de la coutellerie fermante était exportée vers l’Afrique ; d’où le choix du symbole de l’Okapi, présent dans de nombreux pays de l’ Afrique centrale.
Afin de minimiser les coûts de transport et de main d’œuvre (déjà !), des usines de production ont été créées en Afrique du Sud et ont pris le relais de la production allemande. D’un avis général, la qualité est rapidement devenue plus discutable ; mais les volumes ont considérablement augmenté !
La maison mère de Solingen a fermé ses portes en 1987, dans le cadre d’un conflit avec la mairie, l’expropriant de ses terrains pour construire une autoroute.
La production sud-africaine se poursuit.
Exemplaires anciens et variés de couteau OKAPI de fabrication allemande
OKAPI, MERCATOR (également germanique) et DOUK-DOUK : une philosophie commune d'un couteau simple et métallique
S'il a bien une forme usuelle, ce modèle laqué vert s'inspire des types "squelette"
D'une forme rappelant l' Yssingeaux, ce couteau à manche cacole est décoré; pratique également appliquée en Allemagne à des couteaux fixes de genre "scout"
Cacole aussi, et avec son faux quillon, ce modèle rappelle les Bundu de la manufacture COGNET
Toujours avec un manche en tôle emboutie et une lame à pan coupé, celui-ci a une allure vaguement militaire
Ici, le manche est en métal plein, avec un décor gravé assez recherché
La forme est bien sûr celle du "Massu", dit aussi "Alsacien". Rien d'étonnant, vu la proximité géographique
Modèle de forme "London", avec lame pied-de-mouton; marqué BEST
Voilà un couteau qui ressemble diablement au "NIRUS" produit par France Exportation !
Sur ces modèles récents, le marquage de lame indique "South Africa"
OKAPI propose également de la coutellerie de service
** ANGLETERRE **
Couteaux BARLOW
George WESTENHOLM
Se reporter à la section "CATALOGUES"
** ESPAGNE **
Ces marchands ambulants de rue , photographiés en 1923 devant la gare d' Albacette, portent le traditionnel "CINTO"; sorte de ceinture-foulard qui peut aussi bien transporter que présenter les couteaux. Pour des manifestations plus importantes, ou pour des voyages plus longs, ils pouvaient utiliser une sorte de valise en bois, dite"CARPETTO", l'équivalent des "Marmottes" des colporteurs français
LA COUTELLERIE ESPAGNOLE
Cette plaquette a été produite en 2007, à l'occasion d'une exposition à THIERS. Les couteaux espagnols présentés proviennent pour l'essentiel des collections du M.C.A. , le musée d'Albacete; mais aussi de collections particulières.
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** FINLANDE **
Marttiini
Cette production, pour beaucoup destinée aux chasseurs, est souvent reconnue par l'écriture d'identification et les dessins qui revêtent les lames de ses couteaux "lapons".
Couteaux de chasse traditionnels à fourreau de cuir décoré
Versions contemporaines
Marttiini sort parfois du classicime, ici avec avec une belle lame en Damas
Les pêcheurs sont aussi des clients fidèles, avec ces couteaux "à fileter"; en version traditionnelle ou moderne
Quelques "fantaisies" de toute beauté !
Assez récemment, des couteaux fermants se sont ajoutés à la production de toujpurs, celle des lames fixes
Après la chasse ou la pêche, place aux cuisiniers !
** RUSSIE **
Quelle classe pour ce couteau réalisé par le coutelier d'Art Zhigzhit Bayashkalanov, à l'occasion du salon COUTELLIA 2017 !
Encore plus beau sur son socle artistique .
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