MERCI DE VOTRE VISITE
Les informations contenues dans ce site ( Textes - Photos - Documents ) sont protégées par un copyright; rappelé par la signalétique "@ Le Couteau " présente en bas à gauche de chaque page
Votre livre de l'été
Le poignard de l'Espace
Dernière mise à jour
12 / 08 / 2023
****
Parmi les insertions récentes :
LA COUTELLERIE des origines à nos jours par Camille Pagé / documentation / Bibliographie / ouvrages basiques
Création d'une rubrique BIBLIOGRAPHIE dans la rubrique DOCUMENTATION
L'extraordinaire Poignard du pharaon Toutankhamon / Un peu d'histoire / Couteaux historiques célèbres
Les marquages SABTHIER / LIVRE / à la une "le livre du moment
SABATIER P&F catalogue 1880 / catalogues / Sabatier
Notions d' AFFÛTAGE selon Pierre BOURLY / Techniques / Affûtage
Les COUTEAUX JAPONAIS en Cuisine / coup oeil sur l' Etranger / Japon
Cyprien SOMMELET 1890 / catalogue Forges de Bologne / catalogues
Les M.O.F depuis 1924 / voir couteiers et marquages / couteliers d'art
SGCO coutellerie Fermante 1925 / catalogues
Catalogue BÉLIGNÉ 1930
ARTHAUD CHOSSON / catalogue
Aimé FAYARD feuillet Commercial / catalogues
La Coutellerie Langroise au 18ème siècle / Un peu d'Histoire
Catalogue RETRU-GROS : ajout des tarifs d'époque avec précisions descriptives / Cotalogues / Retru Gros
Affutage à la MEULE A EAU / technique / affutage
Le BOIS plus dur que l'ACIER !! / technique/ Acier
L'AFFUTAGE selon Opinel _Affuter & Affiler / Technique / Affutage
Les couteaux de notation / voir couteaux dédiés / couteaux religieux
OKAPI"Maïs" : étranger/Allemagne / Okapi
Douk Douk : CLONES à céder
Angel NAVARRO / Couteliers & Marquages / Couteliers d'Art
L'OPIROI / régionaux / Opinel / Anciens
COGNET ; l'embouti n° 313 / régionaux / Douk Douk / Autres productions / Emboutis
BOULEDOGUES Américains / Etranger / USA
Couteaux turcs d'ANATOLIE / Etranger / Turquie
DUCHER coutelier / couteliers et fabricants de Thiers / Ducher
Couteaux Historiés:La Patineuse et l'Alpiniste de Fonteix /Historiés et figuratifs / Historiés
BADAUD Compléments / Couteliers de Thiers / Badaud / Rajout
Catalogue feuillets CMC . catalogues / Cie Métropolitaine Coloniale
Les MATCHETTES Heinrich Schmidtt Feuillets catalogue / Etranger / Allemagne
Les TRATTENBACHER autrichiens / Etranger / Autriche
Tailles des Opinels actuels / Régionaux / Opinel / Fabrication actuelle
"BOULEDOGUES U.S." Précisions / Régionaux / Manufrance / Bouledogue
Marquages arabes et Marquages / Couteliers & Marquages / Marquages
Jean Michel CAYRON / couteliers et marquages / couteliers d'art et artisans
*** ALLEMAGNE ***
Les Marques de SOLINGEN
SOLINGEN, ville de l'ouest de l'ALLEMAGNE, toute proche de la Ruhr, son poumon industriel, est bien connue comme une ville coutelière. Elle est à l'Allemagne ce que Thiers est pour la France, Sheffield pour l'Angleterre, ou Maniago pour l'Italie.
On y situe à la seconde partie du 14ème siècle le début d'une activité de coutellerie structurée.
Sont encore rassemblées à Solingen de nombreuses sociétés de coutellerie, aussi connues que Böker, Henckels, Klass, Puma ou Wingen.
Une firme telle que Wüsthof ( dont un des logos représente un trident de gladiateur) s'honore de fabriquer des couteaux dans la même ville depuis 1814 .
Le document ci-dessous, de lisibilité moyenne, rassemble les grandes marques présentes sur ce site industriel.
La Coutellerie OKAPI
OKAPI
La Société a été créée en 1902, à Solingen, par Ernst GERLING, alors restaurateur. Elle restera jusqu’au bout une société familiale allemande, dirigée par 3 générations successives de Gerling.
Dès le début, ses productions sont donc tournées vers la fourniture de matériel pour restaurants ; avec un volet Métallurgie et fabrication de couteaux ; et un volet bois compressé servant à la fabrication de plateaux, de plats . . . cette production là a été importante ; et surtout après l’énorme succès de semelles de chaussures fabriquées selon ce concept !
Pour les couteaux, il s’agissait plutôt , au moins dans un premier temps, de couteaux de cuisine, de service, et de plein air : genre scout.
Au sein de la gamme des couteaux pliants, un gros pourcentage de couteaux à manches emboutis.
Les plus connus sont bien sûrs les systèmes à palme;mais cette grosse production est surtout liée à l’évolution de la maison : la majeure partie de la coutellerie fermante était exportée vers l’Afrique ; d’où le choix du symbole de l’Okapi, présent dans de nombreux pays de l’ Afrique centrale.
Afin de minimiser les coûts de transport et de main d’œuvre (déjà !), des usines de production ont été créées en Afrique du Sud et ont pris le relais de la production allemande. D’un avis général, la qualité est rapidement devenue plus discutable ; mais les volumes ont considérablement augmenté !
La maison mère de Solingen a fermé ses portes en 1987, dans le cadre d’un conflit avec la mairie, l’expropriant de ses terrains pour construire une autoroute.
La production sud-africaine se poursuit.
Couteau "sujet": OKAPI a produit ce couteau original à manche embouti, en forme d'ÉPI de MAÏS. Les feuilles de la mitre du haut sont peintes en vert, les grains de maïs apparaissant dorés. Le petit modèle (6cm fermé - 11 cm ouvert) est le plus connu. Le modèle XXL mesure 12.5 cm fermé et 22.5 cm ouvert ( il est plus grand qu'un Opinel n°8 ). Il date des années 1950/60.
Heinrich SCHMIDT fabricant de MACHETTES
Ces machettes, ici appelées "matchettes" figurent sur un feuillet publicitaire datant de 1971; et émanant d'un agent général parisien qui en assurait la distribution exclusive: J. BOUCÉ
La fabrique se situait à Gevelsberg, ville rhénane, actuellement jumelée à la commune française de Vendôme.
Version imprimable