MERCI DE VOTRE VISITE
Les informations contenues dans ce site ( Textes - Photos - Documents ) sont protégées par un copyright; rappelé par la signalétique "@ Le Couteau " présente en bas à gauche de chaque page
COUTEAUX JAPONAIS
EN CUISINE
Dernière mise à jour
28 / 01 / 2023
****
Parmi les insertions récentes :
Les COUTEAUX JAPONAIS en Cuisine / coup oeil sur l' Etranger / Japon
Cyprien SOMMELET 1890 / catalogue Forges de Bologne / catalogues
Les M.O.F depuis 1924 / voir couteiers et marquages / couteliers d'art
SGCO coutellerie Fermante 1925 / catalogues
Catalogue BÉLIGNÉ 1930
ARTHAUD CHOSSON / catalogue
Aimé FAYARD feuillet Commercial / catalogues
La Coutellerie Langroise au 18ème siècle / Un peu d'Histoire
Catalogue RETRU-GROS : ajout des tarifs d'époque avec précisions descriptives / Cotalogues / Retru Gros
Affutage à la MEULE A EAU / technique / affutage
Le BOIS plus dur que l'ACIER !! / technique/ Acier
L'AFFUTAGE selon Opinel _Affuter & Affiler / Technique / Affutage
Les couteaux de notation / voir couteaux dédiés / couteaux religieux
OKAPI"Maïs" : étranger/Allemagne / Okapi
Douk Douk : CLONES à céder
Angel NAVARRO / Couteliers & Marquages / Couteliers d'Art
L'OPIROI / régionaux / Opinel / Anciens
COGNET ; l'embouti n° 313 / régionaux / Douk Douk / Autres productions / Emboutis
BOULEDOGUES Américains / Etranger / USA
Couteaux turcs d'ANATOLIE / Etranger / Turquie
DUCHER coutelier / couteliers et fabricants de Thiers / Ducher
Couteaux Historiés:La Patineuse et l'Alpiniste de Fonteix /Historiés et figuratifs / Historiés
BADAUD Compléments / Couteliers de Thiers / Badaud / Rajout
Catalogue feuillets CMC . catalogues / Cie Métropolitaine Coloniale
Les MATCHETTES Heinrich Schmidtt Feuillets catalogue / Etranger / Allemagne
Les TRATTENBACHER autrichiens / Etranger / Autriche
Tailles des Opinels actuels / Régionaux / Opinel / Fabrication actuelle
"BOULEDOGUES U.S." Précisions / Régionaux / Manufrance / Bouledogue
Marquages arabes et Marquages / Couteliers & Marquages / Marquages
Jean Michel CAYRON / couteliers et marquages / couteliers d'art et artisans
Catalogue RENARD & COURTOT / Catalogue
Mini Catalogue "Le Couteau de Thiers"
La Coutellerie à MOULINS / Couteliers et marquages / couteliers et Fabricants / MOULINS
Catalogue BROSSARD DACHÉ 1950 (50 pages) / Catalogues
Catalogue SABATIER Jeune 1921-1930 / catalogues
Jean TANAZACQ
Né à Paris, mais arrivé tout jeune dans les Ardennes, Jean TANAZACQ en est vite devenu un habitant de cœur. C'est là qu'il a découvert et partagé la vie d'une zone très rurale; avec l'importance de la nature et de sa tradition de chasse, y compris au gros gibier.
C'est là aussi qu'il connaitra au plus près la seconde guerre mondiale, qui le marquera profondément.
Mariant ces deux parcours, il est frappé de voir que la coutellerie de chasse ne s'appuie pas sur des critères de fonctionnalité, de qualité, de sécurité aussi fortement que celle des couteaux militaires. Dès lors, il n'aura de cesse de poursuivre cet objectif, bientôt à travers sa société de production "ARDENNLAME" (et son marquage fétiche à la tête de sanglier).
C'est ainsi qu'il "recréera" la coutellerie fixe de chasse, en proposant aux chasseurs exigeants des couteaux d'exception . . . dont les premiers modèles sont même devenus des "collectors" très recherchés !
Sur la photo, Jean présente ses couteaux, lors d'un salon, en 1980
Principaux Couteaux proposés par Jean TANAZACQ
Voir aussi le catalogue ARDENNLAME dans l'onglet "catalogues"
Le document ci-dessous est extrait du n° 125 ( 1992 ) de "Au Pays des Rièzes et des Sarts", société savante des Ardennes.
Ce petit texte savoureux nous entraine entre autres sur les pas d'enfant de Jean TANAZACQ, puis sur l'ensemble du parcours de cet autodidacte talentueux.
L'auteur appartient à la famille directe du coutelier; un personnage peu banal, lui non plus: pharmacien devenu prêtre, et ayant touché un peu à tout en matières de recherches en Sciences Naturelles, en Archéologie, en Préhistoire, Histoire locale . . .
Version imprimable