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Ce grand couteau bien particulier est un couteau à écorner les bovins.
Il n'est plus en usage depuis longtemps !
Dernière mise à jour
23/08/ 2018
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Jean TANAZACQ
Né à Paris, mais arrivé tout jeune dans les Ardennes, Jean TANAZACQ en est vite devenu un habitant de cœur. C'est là qu'il a découvert et partagé la vie d'une zone très rurale; avec l'importance de la nature et de sa tradition de chasse, y compris au gros gibier.
C'est là aussi qu'il connaitra au plus près la seconde guerre mondiale, qui le marquera profondément.
Mariant ces deux parcours, il est frappé de voir que la coutellerie de chasse ne s'appuie pas sur des critères de fonctionnalité, de qualité, de sécurité aussi fortement que celle des couteaux militaires. Dès lors, il n'aura de cesse de poursuivre cet objectif, bientôt à travers sa société de production "ARDENNLAME" (et son marquage fétiche à la tête de sanglier).
C'est ainsi qu'il "recréera" la coutellerie fixe de chasse, en proposant aux chasseurs exigeants des couteaux d'exception . . . dont les premiers modèles sont même devenus des "collectors" très recherchés !
Sur la photo, Jean présente ses couteaux, lors d'un salon, en 1980
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