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COUTEAUX JAPONAIS
EN CUISINE
Dernière mise à jour
28 / 01 / 2023
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SABATIER JEUNE
Sous le nom de fabrication SABATIER Jeune, on trouve alors les principaux marquages bien connus rattachés au nom de fabricant SABATIER : le K couronné, la GRAPPE de RAISIN, et le nombre 64.
Ce catalogue date des années 1920/1930.
Il présente une gamme de couteaux professionnels, essentiellement tournée vers les métiers de bouche.
Néanmoins, en dernière page, vous trouverez 3 articles très spécifiques, et liés aux productions de notre empire colonial d'alors.
Le couteau possédant une sorte de rénette est un outil qui servait à pratiquer une saignée sur le tronc des hévéas, afin d'en recueillir la sève épaisse appelée à devenir du caoutchouc.
Les 2 outils sur la gauche de la page servaient à ouvrir les noix de coco de coprah, et d'en retire la chair; qui pouvait ensuite être transformée en huile.
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